jameskm
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27 Mar 2007
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x 4 persone
320 gr.di pasta all'uovo
30 gamberi(il numero può cambiare se cambia la
pezzatura del gambero,calcolate
circa 50 gr.di polpa di gamberi)
200 gr. di pomodorini datterini
30-40 olive nere(consiglio le taggiasche)
15 gr. di scalogno tritato
1 spicchio d'aglio
q.b.sale,pepe,peperoncino,prezzemolo tritato e olio d'oliva
stendete la pasta(non troppo sottile),e tagliatela nella qualità che vi è più gradita(tagliatelle,tagliolini,etc..),fate bollire l'acqua e salatela.
nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini a metà,sbuzzate i gamberi(togliere il carapace),levate il filamento sulla schiena,e tagliateli a metà.
a questo punto scaldate in una padella capiente due cucchiai d'olio d'oliva,aggiungete i gamberi e fateli saltare molto velocemente,levateli dalla padella e riponeteli su di un piatto.aggiungete nella stessa padella in cui avete scottato i gamberi lo scalogno tritato e lo spicchio d'aglio(lo leverete poco prima di aggiungere la pasta),fate stufare e aggiungete i pomodorini e le olive,salate pepete e aggiungete a vostra discrezione il peperoncino.
adesso si possono calare le tagliatelle in acqua,cuocetele fino a cottura desiderata,scolatele me ricordate di tenere un pò di acqua di cottura,aggiungetele al sugo di pomodorini con un pò di acqua di cottura e a questo punto potete aggiungere i gamberi saltati,e spolverate con prezzemolo tritato.
servire ben calde
la ricetta per la pasta all'uovo la metto in un altro topic
(Modificato 1 volta/e, ultima modifica il 03/08/2007, 2:55)
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I had a false belief
I thought I came here to stay
We're all just visiting
Avevo una convinzione sbagliata
Pensavo di venire qui per restarci,
siamo tutti qui in visita
(push me,pull me,pearl jam)
bene come il sale
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