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mokko
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Ragazzi, questo buonissimo piatto con pasta tipicamente romagnola fatta in casa, l'ho preparato sabato sera e... è stato BUONISSIMO !!!
per 4 persone (porzioni abbondanti):
per fare gli strozzapreti:
500 g di farina "0"
1 uovo
1 tazza di acqua tiepida
sale
per il sugo:
150 g funghi secchi misti
200/250 g di panna da cucina
200/250 g di spek a cubetti o tagliato a striscette sottili
1 cucchiaino ti timo
olio
sale
mezzo scalogno (oppure aglio)
PREPARAZIONE
Prima cosa mettere i funghi secchi immersi nell'acqua per circa 50/60 minuti... intanto avete il tempo di preparare l'impasto per gli strozzapreti: mettete la farina sul tagliere in modo che assomigli ad un vulcano, metteteci dentro l'uovo (sia tuorlo che albume) un pizzico di sale (a vostra scelta e acqua tiepida un po' alla volta (mi raccomando non bollente altrimenti si cuoce l'uovo!)... cominciate ad impastare cercando di amalgamare il tutto dall'interno del "vulcano" per evitare che l'acqua fuoriesca inesorabilmente! ^.^
aggiungete acqua finchè non sentite l'impasto abbastanza morbido e regolare... quando avete fatto una bella palla abbastanza "regolare" mettetela a riposare per una decina di minuti sotto ad un panno.
Prendere una padella larga! meglio una 30?più! e mettetela su fuoco lento con un filo di olio, sale, lo scalogno tagliato finemente (o aglio) e il timo... aggiungete i funghi e fateli rosolare... fuoco lento... mescolate di tanto in tanto e aggiungete altro olio se vedete che si asciugano troppo.
Intanto tirate la pasta abbastanza finemente (poco meno di un millimetro di spessore (per intenderci numero 3 della nonna papera))...
poi arrotolate la posta e tagliate delle strisce tipo tagliatelle ma più larghe... ricordatevi di dare un occhio ai funghi... prendete queste strisce e cominciate ad arrotolarle tra le mani e strappate ogni 5/7 cm...
Mettete a bollire l'acqua in una pentola (se volete usate l'acqua con cui avete fatto rinvenire i fughi!) aggiungete un po' di sale grosso... appena bolle l'acqua buttate gli strozzapreti a cuocere e subito dopo aggiungete lo speck nella pentola dei funghi e fatelo insaporire col resto e buttate... ci metterà 8/10 minuti a cuocere la pasta (ve ne accorgete perchè viene a galla)... poi scolate la pasta e mettetela nel padellone coi funghi e lo speck... aggiungete la panna e tirateli un attimo in padella mescolando il tutto...
Servire i piatti ancora caldissimi e aggiungeteci un filino di olio... e gustarsi questa bontà!
Vi assicuro, tanto lavoro, ma tanta soddisfazione...
BUON APPETITO !
(p.s. se la pasta la comperate il tutto si riduce a neanche mezz'ora di cucina, altrimenti ci vuole un po' più di un'oretta!)
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Meglio essere sicuri di non essere, che essere ma non esserne sicuri!
...dalle scritture di Mokko
ad un uomo dai amicizia per poter chiedere di meno...
ad una donna chiedi amicizia per poter chiedere di più...
...dalle seconde scritture di Mokko
Il vino è VITA, farlo è un'arte, parlarne è cultura, berlo è gioia
...dalle terze scritture di Mokko
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.:: INTERESSANTE IN RETE ::.
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kikki55
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 strozzapreti? da provare
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chi durante la sua vita nOn è mai stato feritO O è tremendamente fOrtunatO O è tremendamente sOlO.
[aSpEtTo.ChE.iL.dOlOrE.pAsSi.]
ecco a voi me!
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kikki55
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strozzapreti? da provare
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mokko
.: Moderatore :.
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29 Nov 2005
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kikki! tanto buoni che li vuoi provare due volte???
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Meglio essere sicuri di non essere, che essere ma non esserne sicuri!
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kikki55
.: Utente :.
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| mokko ha scritto: | kikki! tanto buoni che li vuoi provare due volte???
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uffi è sto computer che me ne posta due alla volta 
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chi durante la sua vita nOn è mai stato feritO O è tremendamente fOrtunatO O è tremendamente sOlO.
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jameskm
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devono essere una bontà,li voglio la prossima volta che ci vediamo
ah la romagna,terra di sapore e passione,sarà la mia prossima casa(se un giorno vorrò andare via dal mio paese)
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I had a false belief
I thought I came here to stay
We're all just visiting
Avevo una convinzione sbagliata
Pensavo di venire qui per restarci,
siamo tutti qui in visita
(push me,pull me,pearl jam)
bene come il sale
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x.francesco.x
.: Utente :.
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14 Feb 2006
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wow sembrano buoni! ehi mok fanne un paio di porzioni quando ci vediamo xkè ci conto eh! 
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Leggete questa frase e non fatela passare inosservata! Tutti! Grandi e non!
Se non avessi letto questo, non sarei così! Sarei ancora nella situazione di prima!
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Vivere senza tentare significa rimanere con il dubbio che cè l'avresti fatta!
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...e poi magari ascoltate questa canzone 
Paolo Belli - Un giorno migliore |
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mokko
.: Moderatore :.
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stanne certo!
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Meglio essere sicuri di non essere, che essere ma non esserne sicuri!
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