file0000chk
.: Staff di 4risate :.
Sesso: 
Stato: OFFLINE
Località: Non specificato
Messaggi: 3805
Registrato dal:
24 Nov 2004
|
(per 4 persone)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
5 ml di cognac
100 g di lardo
10 g di farina
75 ml di vino rosso
sale
1 cipolla
60 g di burro
200 g di pane casereccio
4 scalogni
pepe nero
1.5 Kg di pollo
200 g di funghi champignon findus
1. Sminuzzate cipolla e scalogni, tagliate a dadini il lardo e mettetelo in una pentola di terracotta, a fuoco basso, finchè sarà sciolto.
2. Adagiate ora il galletto nella pentola e fatelo dorare su tutti i lati, aggiungete quindi la cipolla e il cognac, e quando l'alcol sarà ben caldo dategli fuoco.
3. Togliete il galletto e il lardo dalla pentola e aggiungete al fondo di cottura il cucchiaio di farina, mescolando e facendole assorbire completamente il lardo fuso.
4. Aggiungete il vino rosso, il concentrato di pomodoro e gli scalogni. Salate e pepate.
5. Rimettete il galletto nel tegame, copritelo e fatelo cuocere a fuoco dolce per almeno 1 ora e mezza.
6. Nel frattempo fate stufare in 20 gr di burro i Funghi Champignon Findus per 15 minuti.
7. Friggete i crostini, nel burro restante, e teneteli al caldo.
8. Quando sarà pronto, tagliate il galletto a pezzi e adagiateli in un piatto da portata, con al centro i Funghi Champignon Findus e il sugo di cottura per condimento.
9. A parte servite i crostini.
|
N0
[Aut Tace Aut Loquere Meliora Silentio]
¯ ¯`°²º¤?«.,¸_ _¸,.»¬=?²°`¯ ¯`
.+*°?*+..file0000chk..+*°?*+..®
Basta una stilla di male per gettare un'ombra infamante su qualsiesi virtù!
|
|
